エイズのチビ君、先日又歯周病が悪化して、病院へ行ってきました。
注射をして、抗生物質を一週間分頂いてきて、毎日朝夕薬を飲んで、今はとっても気分が良さそうです。
食べるのが大好きなチビは、大好きなご飯を又、思い切り食べています。
思い切り食べて・・・、寝ます!(笑)
そして、爆睡しながら夢の中でも何かを食べているようで、時々口を思い切りモグモグさせます。
・・・・・ちょっとくらい触っても起きない・・・^^;
気持ち良さげに寝ているチビ君・・・、君は今、幸せかい?
ふと湧き出る言葉を 自作の絵や写真と一緒に綴っています。
やっと今日、キムチ完成しました!
色々用事が立て込んでしまって、予定より5日程遅くなってしまい、塩漬けした白菜が大分こなれて、塩辛くなってしまいました!
このままキムチに出来ないので、洗って塩抜きして、少しぬるま湯に浸して、それを又重しをして水けを切って・・・30キロの白菜全部・・・結構な重労働でした~~~
白菜の塩抜きで午前中は終わり・・・、午後からやっと、本漬け開始です。
ヤンニョムを白菜の葉を一枚一枚めくって挟んでいきます。
自家製白菜なので、大きいのやら小さいのやら色々です。30キロの白菜、数えたら21個ありました。
白菜は4等分にカットするので、ヤンニョムを挟むのは84個!
大変だけど、皆の喜ぶ顔が見たくって、地道にコツコツ頑張りました!
日も暮れて、暗くなった頃、ようやく完成!
やっと出来た~~~!
毎年の事ですが、私にとっちゃキムチづくりは結構な一大行事です。
気合と、やるぞ!って言う覚悟がいります!
キムチは夫の好物だし、楽しみにしてくれる人達もいるし、冬の健康管理にもなるし、何よりキムチの無い冬は寂しすぎる~~~(笑)
それに作った後のこの達成感!やめられません。(笑)
畑で採れたピーナッツカボチャ、何度かスープにして食べましたが、あのネットリした食感がグラタンにしても美味しいんじゃないかと思い立ち、作ってみました!
このピーナッツカボチャが・・・
変身~~~!(笑)
うらなりカボチャなので、ちゃんと出来るか心配でしたが、うらなりでも加熱すると果肉は柔らかくなって、ホワイトソースと馴染んで美味しかったです。(ღ→ܫ←ღ)
今日は、トマトを片付けた時に採ってきた青トマトで、ジャム作りもしました。
青トマト、そのまま放置で順番に赤くして食べてもいいのですが、今回はレモン汁を加えてジャムにしてみました。
優しい甘さで、美味しいですよ。(ღ→ܫ←ღ)
毎年恒例のキムチづくりに不可欠なヤンニョムを作りました。
まずは、畑で採れた韓国唐辛子を粉にするんですが、これが大変なんです!
ゴム手袋、マスクは必需品。家の中で作業をすると家中辛い匂いが充満して、家に居られなくなります!(経験済み。汗)なので、作業は外でします。
一本一本種を取って、ミキサーにかけた後振るって、細かめと粗目に分けました。
大根人参を細く切って・・・、塩を入れて、揉んで、ギュッと絞って、水出しして・・・
絞った大根人参に、準備しておいた〇屋のキムチの元、ニラ、ネギ、ショウガ、にんにく、リンゴのコンポート、オキアミ、ニシンの切込み等を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
ちなみにニシンの切込みを入れるのは、夫も私も好物だから。(笑)
自家製唐辛子も入れて、好みの辛さに調整します。
今日一日がかりで、ヤンニョム完成!
後は、塩漬けした白菜の出来上がりを待つばかりです。