毎年恒例のキムチづくりに不可欠なヤンニョムを作りました。
まずは、畑で採れた韓国唐辛子を粉にするんですが、これが大変なんです！
ゴム手袋、マスクは必需品。家の中で作業をすると家中辛い匂いが充満して、家に居られなくなります！（経験済み。汗）なので、作業は外でします。
一本一本種を取って、ミキサーにかけた後振るって、細かめと粗目に分けました。
大根人参を細く切って・・・、塩を入れて、揉んで、ギュッと絞って、水出しして・・・
絞った大根人参に、準備しておいた〇屋のキムチの元、ニラ、ネギ、ショウガ、にんにく、リンゴのコンポート、オキアミ、ニシンの切込み等を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
ちなみにニシンの切込みを入れるのは、夫も私も好物だから。(笑)
自家製唐辛子も入れて、好みの辛さに調整します。
今日一日がかりで、ヤンニョム完成！
後は、塩漬けした白菜の出来上がりを待つばかりです。
