投稿者: 花咲　手毬

昨日、越冬法蓮草をドッサリ貰った農家さんに、特大ケーキを焼いて、お礼に持っていきました。

3世代同居の農家さんは、家族みんな甘党なので、持って行った私も嬉しくなる位、とても喜んでくれました。

ドーン！　

ほら、大きいでしょう？(笑)

特大ケーキの寸法は、30センチ四方の正方形です。

粉砂糖を振って、アラザンとクルミを散らしてみました。

このケーキ、意外と簡単、混ぜて焼くだけなんです。

作り方なんですが、小麦粉600gとベーキングパウダー15gをふるって用意して・・・、

次にマーガリン360ｇを白くなるまで泡立てて・・・、そこへ砂糖を360gドサッと投入して、よく混ぜます。

混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ・・・、バタークリームみたいになりました。

そこへ今度は、卵を入れちゃいます。私は、小さい卵だったので12個入れました。

ひたすら、よ～く混ぜていくとトロトロのクリームみたいになります。

そこへ、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を3回に分けてドサッと投入。

混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ・・・

こんな感じになります。

今日は、ココアでマーブルケーキにしてみます。

ココアは、牛乳少々で溶いておきます。

この中に、作った生地を3分の1程入れて混ぜます。

出来上がった両方の生地を軽く混ぜて・・・

クッキングシートを敷いた天板に3分の2を入れます。

綺麗なマーブル柄に焼けるのを期待して、150度のオーブン下段で1時間焼いて、串を刺して何にも付かなければ出来上がりです。

残った生地3分の1は、我が家の分。バウンドケーキの型に入れて・・・

焼きました。

切ってみると・・・

マーブル柄、まぁまぁです。

作り方が大雑把ですみません。(笑)

砂糖や卵、丁寧に3回くらいに分けて入れると、もっとキメが細かくなるかもしれませんね。

食べ応えのあるケーキなので、オヤツに一切れ食べたら満腹になりました。太りそう・・・

飲み物は、紅茶がぴったり。

ブロック塀沿いに山と積まれていた雪が、いつの間にか大分解けて、その雪の隙間に、福寿草の黄色い春色の花が幾つも綻（ほころ）んでいるのを見つけました！

大分雪解けが進んだとは言え、まだ周りには雪がドッサリ残っているので、私の気持ちはまだ冬から抜けきれないのです・・・。

畑だって、まだ雪が深くて入れないし・・・。

だから、福寿草が咲いてるのを見て、凄くビックリしました！

本当に春なんだなぁ・・・・・

もう、長い長い冬がやっと終わったんだ・・・・・

とっても厳しい冬だったなぁ・・・・・

もう、気持ちを春に切り替えて良いんだね・・・。

福寿草の花が、私に春を連れてきてくれました。

今日は、ご近所農家さんから「法蓮草を取りにおいでー。」の連絡が入りました！

これも、春一番の恒例です。(笑)

ハウス内の冬越え法蓮草の出荷が終わると、有難いことに残った法蓮草を取りにおいでと、掛け声がかかるんです。

段ボール一杯のほうれん草を頂きました！

越冬法蓮草、とても柔らかくて甘くて、今の時期限定の美味しさです！

野菜高騰なのに、こんなに新鮮で美味しい法蓮草をふんだんに食べられて、何て幸せなんだろう・・・。

感謝、感謝です。

昨日の姑の17回忌法要も、無事、和やかに終わりました。

ありふれた田舎料理を皆、美味しいと言って食べてくれました。

皆、優しいです。皆の心遣いを感じて嬉しかった・・・。

有難いことです。（涙）

昨日作ったオコワ、栗と小豆を入れてみました。

ウチの栗の冷凍したものは、お正月に食べちゃったので、甘煮の瓶詰めを買って使いました。

昨年は栗が不作で、あまり取れなかったんです。

水煮の小豆は、ウチの畑で取れたものです。

この小豆のゆで汁にモチ米を一晩浸して、自然なオコワの色を付けるんです。

一晩置いて・・・、綺麗な淡いピンク色に染まりました。

先にモチ米だけを一度蒸かして・・・

ほ～ら、湯気が出てきた・・・。

モチ米の美味しそうな良い匂いが広がります。

何だか、モチ米の湯気の臭いって、お正月みたいな御目出度い気持ちになります。

あはは、お目出度いのは私かもしれませんね。(笑)

湯気が出てきて、いい感じに蒸かしあがったら、一度大きなボールに取り出して、栗と小豆と、塩水を満遍なく混ぜます。

混ぜたら、もう一度蒸かします。

今回は、2升と量が多いので餅つき機で蒸かしました。

手間はかかるけど、その分美味しく出来ました。

お煮しめも、特大の鍋で大量生産です。(笑)

13種類の具材が入って、それぞれの御出汁で良いお味になりました。